Данные Goldman Sachs показали, что инфляция, занятость и дельта-переменные влияют на владельцев ресторанов.

Рестораны по всему графству в последние несколько месяцев стремились восстановить экономику, поскольку вакцины против Covid становятся все более распространенными, а сдерживаемый потребительский спрос становится ощутимым.

Но встречный ветер от перебоев в цепочке поставок до нехватки рабочей силы и роста затрат обрушивается на отрасль, поскольку движущиеся облака Contagious Delta надеются на возвращение к нормальной жизни.

Согласно новым данным Goldman Sachs 10,000 Small Business Voices, владельцы малого бизнеса в пищевой, ресторанной и гостиничной отраслях больше, чем другие, обеспокоены продолжающимися сбоями в работе пандемии. Данные показали, что 84% владельцев этих секторов обеспокоены воздействием высоких показателей заражения Covid-19 на бизнес по сравнению с 75% от общего числа малых предприятий.

Практически каждый наблюдал рост операционных расходов, при этом 93% заявили, что инфляционное давление усилилось с июня, что отрицательно сказалось на финансах.

Подмножество данных по 117 владельцам продуктов питания, ресторанов и заведений общественного питания получено в результате более широкого опроса 1145 участников программы Goldman Sachs 10,000 Small Business в начале этого месяца.

Цифры подчеркивают, что рестораны испытывают постоянное давление даже в условиях экономики, которая оправилась от наихудшего ущерба, который они нанесли. Корона вирус. В то время как развертывание вакцин и слабые ограничения для общественного здравоохранения приблизили отрасль к нормальной жизни, существует множество проблем, поскольку рестораторы ожидают падения.

Руби Бугарин, управляющая ресторанами Margaritas и Pepe в большом Лос-Анджелесе, сказала, что доступность товаров и рост цен повлияли на ее бизнес. Такие продукты, как краб, найти труднее, стоимость курятины и свинины выросла более чем на 1 доллар за фунт, а цены на другие товары выросли.

«За последние две-три недели цена авокадо выросла с 40 долларов за коробку до 85 долларов за коробку. Это более чем вдвое», — сказал Бугарин, член организации Small Business Voices. «Мы не можем сделать то же самое для наших клиентов — мы поднимаем цены один или два раза в год».

Затраты на рабочую силу также растут в двух ресторанах, в которых работает 63 человека. Бужарин сказала, что хотела бы добавить одного или двух поваров в каждое место, но вместо этого еженедельно платит своим нынешним сотрудникам сверхурочные.

Деловые проблемы также затронули рестораторов, владельцев ресторанов и заведений, таких как Bougarin, в большей степени, чем это наблюдается в более широком сообществе малого бизнеса. Данные показывают, что 79% владельцев бизнеса говорят, что проблемы с персоналом обострились с момента до пандемии, по сравнению с 64% в целом.

Последние данные Национальной федерации независимого бизнеса подтверждают, что трудовые вопросы влияют на оптимизм малого бизнеса. Количество вакансий в августе было выше 48-летнего среднего исторического показателя второй месяц подряд.

«В июне 67% малых предприятий, несмотря на инфляцию, несмотря на проблемы с персоналом, заявили, что, по их мнению, США движутся в правильном направлении», — сказал Джо Уолл, национальный директор Goldman Sachs 10,000 Small Business Voices. «Сейчас это число составляет 38%. Дельта-переменная определенно является темой № 1 с точки зрения того, почему настроение меняется, а затем накапливается, динамика инфляции и проблемы с персоналом».

Поскольку пандемия облагает налогами операторов ресторанов, данные Goldman показали, что почти 40% компаний, работающих в сфере питания и гостеприимства, заявляют, что им придется взять ссуду или кредитную линию для своего бизнеса осенью или зимой. Это сопоставимо с 29% предприятий в целом.

Администрация малого бизнеса недавно объявила о коренном пересмотре корпоративной программы ссуды на случай чрезвычайных ситуаций на случай причинения вреда здоровью предприятий. Максимальный кредитный лимит вырастет до 2 миллионов долларов, и получателям будет разрешено использовать деньги для предоплаты бизнес-долгов, что позволит ресторанам вкладывать деньги в бизнес-долги и многое другое.

«В то время как рестораны для малого бизнеса все еще нуждаются в доступе к оборотному капиталу, эти изменения улучшат перспективы для тысяч операторов и улучшат экономические перспективы для малых и больших сообществ», — сказал Шон Кеннеди, исполнительный вице-президент. Публичная политика в Национальной ассоциации ресторанов, в заявлении. Группа работала с SBA над новыми условиями для малого бизнеса.

Наряду с этими изменениями владельцы малого бизнеса, рестораны и защитники призвали законодателей пополнить фонд восстановления ресторанов на сумму 28,6 млрд долларов. Он предлагал субсидии промышленности, но был быстро закрыт из-за высокого спроса.

«Мы смогли распространить его среди более чем 100 000 компаний по всей стране. Тем не менее, спрос был в 2,5 раза больше», — сказала CNBC в прошлом месяце из RRF директор SBA Изабель Гусман. «По-прежнему есть рестораны, компании по производству продуктов питания и напитков, которые нуждаются в поддержке, мы знаем, что они больше всего пострадали, и часто они будут открываться последними в сообществах, но они очерчивают многие наши главные улицы. Однако я не могу комментировать о действиях, которые Конгресс специально примет их, но администрация малого бизнеса будет готова управлять этими программами быстро, эффективно и справедливо ».